Chả mực giã tay đặc sản trứ danh đất mỏ

Chả mực giã tay là món đặc sản trứ danh của vùng đất mỏ. Đã từng lọt vào top 50 món ăn đặc sản của Việt Nam vào năm 2012.

Hạ Long nổi tiếng với đủ loại hải sản. Trong đó mực mai và mực ống được đánh giá cao về dinh dưỡng và chất lượng. Đấy cũng chính là nguyên liệu làm nên món chả mực thơm ngon được nhiều thực khách yêu thích.

Chả mực giã tay ăn một lần là nhớ

Chả mực mang đậm hương vị biển là một trong những nét đặc trưng của ẩm thực vùng Vịnh.

Nguyên liệu tươi ngon làm nên món đặc sản trứ danh

Nguyên liệu sử dụng phải là mực ống hay mực lá tươi đánh từ vùng biển Quảng Ninh. Nếu sử dụng mực ươn, chết thì miếng chả sẽ rất bở và không được ngọt thịt. 

Mực tươi là một phần, mực lựa chọn để chế biến phải là loại ngon, dày thịt, béo khỏe thì càng tốt. Cũng chính vì nguyên liệu tươi ngon, chất lượng mà món chả mực Hạ Long đã khiến nhiều thực khách ăn một lần là nhớ mãi hương vị của nó. 

Chả mực giã tay được chế biến kỳ công

Chỉ khi giã tay mới cho ra được vị ngon ngọt đặc trưng của chả mực Hạ Long. Chính vì vậy mà món ăn được chế biến rất kỳ công.

Mực sau khi được làm sạch sẽ, cắt miếng nhỏ rồi cho vào cối giã. Đây là công đoạn quan trọng nhất khi chế biến chả mực. 

Ngay từ công đoạn sơ chế đã được làm rất kỳ công: Rửa mực bằng nước sạch, loại bỏ hế mai, dìa và phần da. Để đảm bảo độ kết dính và không bị nhão, trước khi giã cần phải lau khô mực bằng khăn sạch. Chả mực giã bằng tay sẽ tốn nhiều công sức và thời gian hơn, nhưng chi có giã tay mới cho ra được hương vị ngon ngọt đặc trưng của chả mực Hạ Long. Giã mực đảm bảo đủ độ kết dính nhưng vẫn giữ  được độ dai giòn của mực. 

Chả được giã nhuyễn rồi chưa đủ, phải nêm thêm một số gia vị như: nước mắm chắt loại ngon, bột nếp cái hoa vàng, hạt tiêu… Tiếp đến là trộn lẫn một ít mực tươi cắt nhỏ vào mẻ chả rồi rán. 

Công thức chế biến được lưu truyền nhiều năm

Những miếng chả mực ngon đều đến từ các cơ sở đã có nhiều năm kinh nghiệm làm chả mực. Chả không cần dùng phụ gia mà vẫn dai giòn cùng màu sắc hấp dẫn. Hơn hết là nguyên liệu được trộn theo tỷ lệ nhất định được lưu truyền nhiều năm. Gia vị được nêm nếm vừa ăn đảm bảo thơm ngon mà không mất đi hương vị tự nhiên của mực tươi.

Những miếng chả mực đến tay khách hàng vừa là kinh nghiệm chế biến được đúc rút qua nhiều thế hệ, vừa là từ những nguyên liệu tươi ngon. 

Chả mực Hạ Long có hương vị thơm ngon đặc trưng

Chả mực giã tay không chỉ làm hài lòng thực khách bởi vị ngọt của mực tươi cùng với vị đậm đà của gia vị. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ miếng mực giòn sần sật được giã rối.

Bới cách chế biến cầu kỳ cùng vị ngon không thể chối từ mà món chả mực ở đây đã vượt ra khỏi ranh giới tỉnh Quảng Ninh. Chinh phục được những người sành ăn đến từ nhiều tỉnh thành khác.

Những món ngon từ chả mực Hạ Long

Chả mực là một món ngon nức tiếng, khiến các du khách khi đến Hạ Long đều phải dừng chân thưởng thức. Để thực đơn phong phú hơn thì đừng bỏ qua những món ngon tuyệt hảo từ chả mực.

Chả mực chiên

Đây là cách thưởng thức chả mực đơn giản nhất, cũng là cách để bạn cảm nhận được hương vị vốn có của món ăn. Những miếng chả được chiên qua dầu nhìn vàng ươm và thơm phức. Chỉ cần chiên vàng và chấm với tương ớt là đã đủ để cảm nhận được vị ngon của chả mực. 

Xôi chả mực

Xôi đã là món rất quen thuộc trong bữa sáng của mỗi gia đình hay những bữa tiệc cưới hỏi. Để tăng thêm hương vị có thể ăn cùng chả mực Hạ Long. Những hạt gạo mềm dẻo thơm mùi nếp cùng vị ngon ngọt của chả mực sẽ là sự kết hợp tuyệt hảo. 

Bánh cuốn chả mực

Nếu bạn là người Hạ Long chắc hẳn đã quá quen thuộc với món bánh cuốn chả mực. Bánh cuốn nóng hổi tráng mỏng tay với mộc nhĩ, thịt nạc băm. Rắc lên trên là hành khô được phi thơm giòn nức mũi. Miếng chả mực được thái nhỏ vừa ăn cùng với bát nước chấm được hâm nóng. Vị ngon tuyệt hảo này sẽ khiến bạn ăn bao nhiêu cũng không thấy đủ. 

Chả mực sốt cà chua

Một trong những món ngon từ chả mực bạn không nên bỏ qua là chả mực sốt cà chua. Chả mực được thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn và để ngấm nước sốt cà chua đậm đà. 

Cà chua chín nhừ tạo thành hỗn hợp sền sệt rồi thả chả mực vào rồi thêm một chút gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng là hả hành lá, thì là thái nhỏ vào món ăn được thơm ngon hơn.

Chả mực sốt cà chua, món ngon lại dễ làm

Cách phân biệt chả mực giã tay chính hiệu

Trên thị trường có nhiều loại chả mực Quảng Ninh với giá thành và chất lượng khác nhau. Chính vì vậy mà nhiều khách hàng khó nhận biết được chất lượng thực sự. Dưới đây là những kinh nghiệm phân biệt chả mực giã tay chính hiệu.

• Quan sát bằng mắt thường sẽ nhìn thấy những miếng mực gồ ghề, khác với loại xay bằng máy rất nhẵn và mịn.
• Sau khi chiên chả mực không thay đổi kích thước nhiều so với ban đầu. Loại được trộn thêm phụ gia thường phồng rất to khi chiên sau đó nhanh chóng xẹp lại. 
• Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt của chả mực chính hiệu không lẫn vào đâu. Vị ngọt thanh của mực tươi cùng những miếng mực dai giòn sần sật.

CHẢ MỰC HÚT CHÂN KHÔNG với các loại viên nhỏ, loại bánh to, đóng gói hoặc hút chân không kèm theo lời hướng dẫn cụ thể cách bảo quản và chế biến đã có mặt trong bữa cơm nhiều gia đình ở các tỉnh thành, các nhà hàng, tiệc cưới, liên hoan đãi bạn bè.

Đi du lịch Hạ Long mua chả mực ở đâu ngon

Chả mực là một trong những món ăn được nhiều thực khách yêu thích. Và hiện nay món đặc sản này được phân phối trên khắp các tỉnh thành của Việt Nam. Nhưng để mua được sản phẩm chính hiệu bạn cần đến những cửa hàng uy tín, sản xuất trực tiếp món ăn trứ danh này.

Và chả mực Hiền Nhung là một trong những cửa hàng uy tín, lâu đời nhất ở Hạ Long. Với kinh nghiệm chế biến chả mực lâu năm cũng nguyên liệu là mực tươi từ vùng biển Hạ Long, Cô Tô… chúng tôi sẽ mang đến những miếng chả mực thơm ngon đúng vị. 

Chả mực Hiền Nhung đảm bảo độ tươi ngon, đậm đà trong từng miếng mực. Đặc biệt công đoạn chế biến và bảo quản đảm bảo an toàn thực phẩm, nói không với sản phẩm chứa chất bảo quản hay chất phụ gia.

Bên cạnh đó Hiền Nhung còn cung cấp đa dạng nhiều hải sản khai thác từ biển như: bề bè, cua biển, hàu, sò, cá song, mực, sá sùng… Hải sản cung ứng hằng ngày cho cửa hàng được đánh bắt trực tiếp từ vùng vịnh Hạ Long, Cô Tô, Vân Đồn, Mũi Ngọc… nên đảm bảo tươi ngon và chất lượng.

Giá chả mực giã tay Hiền Nhung

Chả mực giã tay luôn là sản phẩm thơm ngon được nhiều thực khách lựa chọn nhất. So với những loại chả mực khác, loại giã tay cũng có giá thành cao hơn. Bởi để làm nên những miếng chả mực thơm ngon thực sự rất kỳ công và vất vả. Lượng thành phẩm làm ra trên số lượng nguyên liệu cũng ít hơn so với loại chả mực xay.

Bạn đang có nhu cầu mua loại giã tay chính hiệu thì hãy đến với cửa hàng Hiền Nhung. Giá chả mực tại cửa hàng chúng tôi giao động từ 410.000đ/1kg – 450.000đ/1kg:

• Loại chả mực đóng túi giá 410.000đ/1kg
• Loại hút chân không giá 430.000đ/1kg
• Loại bánh to thì là giá 450.000đ/1kg

Chả mực giã tay Hạ Long không chỉ là một món ăn đơn thuần mà nó đã phá vỡ khuôn khổ, vươn lên khẳng định vị thế của vùng đất mỏ trên bản đồ ẩm thực Việt Nam. Vì vậy nếu bạn có dịp đến Hạ Long- Quảng Ninh thì đừng bỏ qua món đặc sản này nhé!