Sam biển là món đặc sản bổ dưỡng, đặc sắc tại Hạ Long. Sam biển còn là loại hải sản vừa quý hiếm, độc đáo và rất khó chế biến. Vì vậy mà đây là món ăn mà nếu có dịp đến Hạ Long các bạn phải thử một lần nhé!
Nội dung
Sam biển sinh sống ở đâu?
Sam biển sinh sống ở các vùng ven biển Việt Nam, nơi có thủy triều cao. Sam biển gồm có 6 chân và 4 mắt. Thông thường, chúng sẽ sống thành một cặp trong suốt vòng đời của mình. Một cặp sam biển sẽ có rất nhiều trứng từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm. Sau đó, sam cái sẽ tự động bỏ đi nơi khác.
Sam biển phổ biến ở vùng biển, vùng vịnh của Quảng Ninh đặc biệt là Quảng Yên. Chúng thường đi theo đôi nên khi bắt được một con người ta thường thả đi. Vào một thời điểm nhất định trong năm, sam cái sẽ có rất nhiều trứng. Nhiều cư dân đã tận dụng thời gian này để đánh bắt sam và thu trứng. Thông thường, một con sam cái sẽ có trọng lượng từ 1.5 – 3.5kg. Và có một điều ngạc nhiên là sam đực sẽ có trọng lượng nhỏ hơn, chỉ khoảng 1 – 2kg mà thôi.
Sam biển không khó tìm như Sá Sùng nhưng lại rất khó chế biến. Để có được những món sam ngon phải có kỹ năng và là người đi biển lâu năm mới được. Mùa Sam ở Quảng Ninh kéo dài từ tháng 10 đến tháng 2 âm lịch hàng năm.
Các món ăn chế biến từ sam biển
Những món ngon từ sam có thể kể đến như sam trứng nướng, gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, trứng sam chiên giòn, sam xào xả ớt, sam bao bột rán, sụn sam nướng, sam xào miến… Đặc điểm chung của những món ăn này là mùi hương hấp dẫn, vị sam ngọt đậm đà hòa quyện cùng các loại gia vị khác.
Sau đây Hiền Nhung sẽ giới thiệu vài món ăn từ sam biển phổ biến nhé:
Sam trứng nướng
Đây là món ăn độc đáo trong danh sách những món ăn ngon được chế biến từ sam. Để chế biến món ăn này phải nướng trực tiếp trên bếp than miếng gáo dừa. Sau đó đặt Sam lên bếp, lật đi lật lại tới khi sam chín vàng. Sau đó lật ngửa lại và tách yếm, bỏ ruột, rạch bụng và lấy phần trứng vàng ươm ra. Thưởng thức món Sam trứng nướng nóng hổi, thơm ngon và đầy ắp trứng béo ngậy. Trứng Sam cung cấp rất nhiều lượng dinh dưỡng, nhiều đạm. Còn phần thịt rất là ngọt và dai ngon hấp dẫn khác biệt cho món ăn đặc sản Hạ Long này.
Chân sam xào chua ngọt
Chân Sam xào chua ngọt là món ăn khá là dễ là sau khi chế biến Sam xong. Bạn chỉ cần cắt chân và đùi Sam riêng ra ngâm vào nước nóng để khử mùi tanh. Ướp kèm với các gia vị như ớt, sả và riềng trong vòng 10 phút. Trong khi xào chân sam không thể quên cho các loại gia vị nước me nấu, tương ớt và lá lốt để có được hương vị đặc trưng của món ăn này.
Mỗi món ăn từ Sam biển mang một nét độc đáo riêng, đến với du lịch Hạ Long bạn đừng quên khám phá trọn vẹn tinh hoa ẩm thực miền biển nhé! Ngoài ra còn rất nhiều đặc sản Hạ Long ngon “quên sầu” khác mà bạn nên thử như: chả mực giã tay, sữa chua trân châu, bún hải sản,…
